Τα Νέα της Webinarium
Παραδείγματα απάτης τροφίμων (food fraud)
Η απάτη τροφίμων αποτελεί στις μέρες μας από τα πιο σημαντικά θέματα που απασχολούν τα συστήματα ποιότητας και τους εθνικούς φορείς ελέγχου. Ως απάτη τροφίμων ορίζεται ένα ευρύ φάσμα αλλοιώσεων και δολιοφθοράς που σχετίζεται με την παραπλάνηση του πελάτη και καταναλωτή. Σε αυτά περιλαμβάνονται καταστάσεις όπως:
- Νοθεία τροφίμων
- Μη σωστή ετικέτα τροφίμου
- Παραποίηση ή μη σωστή αναγραφή εγγράφων
- Δολιοφθορά
- Μη αναγραφή αλλεργιογόνων
- Προσθήκη συστατικών μη αναγραφόμενων επί της ετικέτας
- Λάθος προδιαγραφές προϊόντος
- Παραπλάνηση καταναλωτή
- Μη ορθή αναγραφή ισχυρισμών υγείας.
Για την αντιμετώπιση τέτοιων φαινομένων κάθε βιομηχανία ή επιχείρηση τροφίμων πρέπει να έχει στήσει και εφαρμόσει σχέδιο απάτης τροφίμων που να αντιμετωπίζει κινδύνους που μπορούν να οδηγήσουν σε φαινόμενα απάτης. Οι κύριοι παράγοντες που πρέπει να εξετάζονται είναι:
- Η αλυσίδα προμηθευτών
- Ιστορικά συμβάντα σχετικά με το τρόφιμο
- Προσωπικό και τυχόν παραλείψεις ή δολιοφθορές
- Οι έλεγχοι ρουτίνας
- Οικονομικό όφελος
Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231.2231.99 και ώρες από 09:00 έως 17:00.
Δείτε επίσης:
